Toen we vorig jaar rond deze tijd voorspellingen maakten voor trends in voeding en restaurants, gooide een pandemie behoorlijk wat roet in het eten. Nu we met z'n allen meer 'in ons kot' blijven en vaker een maaltijd afhalen of laten bezorgen, zetten nieuwe trends zich wereldwijd in.

Hoewel veganistische maaltijden, lokale ingrediënten, zelf samen te stellen gerechten en snacks nog erg in trek zijn, deden we ons tijdens de lockdown ook steeds meer te goed aan 'comfortfood'. Macaroni met kaas en ham, hamburgers, noodles en desserten zijn een handvol voorbeelden. Bovendien stonden we vaker zelf achter de kookpotten. Een trend waarop restaurants handig inspeelden door de verkoop van maaltijdboxen en pakketten voor het hele gezin.

Wat mogen we in dit nieuwe jaar verwachten? Hier zijn vijf trends die we in 2021 voorgeschoteld krijgen, op ons bord of in een handig meeneemzakje.

 

#1 Meer comfort en gemak

 

Comfortfood blijft zeker op het menu. Het is betaalbaar en gemakkelijk, maar het doet ons ook terugdenken aan ons vertrouwde leven. In 2021 hunkeren we naar een zo normaal mogelijke gang van zaken. Volgens Deliveroo bestelden we vorig jaar het vaakst hamburgers met frietjes, poké bowls, taco's en burrito's. Ander comfortfood dat in de smaak valt, zijn pasta's, curry's, stoofpotjes en gefrituurde kip. Omdat ze ons een goed gevoel geven, staan deze gerechten bovenaan op het menu. Restaurants zullen deze en andere klassiekers een eigen twist geven en deze recepten naar een gastronomisch niveau tillen.

Comfort food: pasta

 

#2 Plantaardige voeding

 

Een andere grote trend die het al een tijdje goed doet, is veganistische voeding. De plantaardige keuken zit in de lift en veel veganistische merken en restaurants over de hele wereld hebben in korte tijd een enorm groot klantenbestand opgebouwd. Ook in 2021 willen we gezond blijven en ons immuunsysteem een handje helpen. Gezonde, vegetarische en veganistische voedingsmiddelen zullen daarom als warme broodjes over de toonbank gaan. Steeds meer restaurants, ook fastfoodketens, bieden plantaardige alternatieven aan en die zullen de komende jaren nog populairder worden.

Healthy food buffet

 

#3 Ontbijt

 

Een ander gevolg van de pandemie? Ontbijtbestellingen, een trend die zich vrij zeker zal doorzetten. Deliveroo noteerde een aanzienlijke stijging in de bezorging van speciale koffies, koffiekoeken, ontbijtsmoothies, muffins en andere ontbijtgerechten. Eigenlijk is het best logisch: we brengen meer tijd thuis door en hebben dus ook meer tijd om een lekker ontbijt klaar te maken of te bestellen. Niemand was voorbereid op de '#pancakecereal' rage. De verkoop van granen rees in 2020 – letterlijk – de pan uit. Ontbijtbowls, granolarepen, koekjes, havermoutpap, pannenkoeken en wafels, bagels of zelfs copieuze ontbijtbuffete: in 2021 is het ontbijt absoluut de belangrijkste maaltijd van de dag.

Woman with takeaway breakfast box

 

#4 Wereldkeuken met lokale ingrediënten

 

Deze trend vraagt misschien enige toelichting. Momenteel heerst er een zeer groot gemeenschapsgevoel onder consumenten. We willen lokale bedrijven en leveranciers meer dan ooit een hart onder de riem steken. In deze moeilijke tijden willen we elkaar steunen en plaatselijke restaurants en andere handelszaken helpen. Daarom geven we onze centen liever lokaal uit in plaats van aan grote, internationale ketens of merken. Maar... we reizen ook graag. Daarom kiezen we voor een wereldkeuken met lokale ingrediënten. We gaan steeds vaker op zoek naar minder bekende voedingsmiddelen uit andere culturen of landen. Zolang de coronacrisis ons tegenhoudt om te reizen, genieten we met volle teugen van exotische smaken en internationale gerechten.

Lebanese food

 

#5 Gezonde, alcoholvrije dranken

 

Matcha, kombucha, natuurlijke vruchtensappen en suikerarme frisdranken ... dit soort gezonde dranken, vaak zonder of met weinig alcohol, werden in 2020 bijzonder goed gesmaakt. Ook in 2021 ligt onze focus op gezondheid en immuniteit, en dat heeft niet alleen een impact op wat we eten, maar ook op wat we drinken. Naar verwachting zullen restaurants en voedingsbedrijven mee in deze trend stappen en gezondere, biologische dranken boordevol voedingsstoffen op de kaart zetten.

Matcha latte drink to go

 

Beheer uw online bestelmenu's met gemak

 

Nu weet je perfect welke foodtrends je voor 2021 mag verwachten. Wellicht kriebelt het al om je aanbod bij externe aanbieders zoals Takeaway/Thuisbezorgd, Uber Eats of Deliveroo te optimaliseren. In dat geval hebben we goed nieuws: met de Deliverect Menu Builder wijzig je in één klik meerdere bestelmenu's voor verschillende locaties en op verschillende platforms. Je online aanbod aanpassen was nog nooit zo eenvoudig!

 

Ben je benieuwd welke andere trends in 2021 een invloed zullen hebben op de bezorg- en online bestelsector? Lees het in ons artikel 'Welke online food delivery trends kunnen we verwachten in 2021?

Deliverect
January 4, 2021 door Deliverect

Deliverect koppelt het kassasysteem van je restaurant aan je online bestelplatformen, zoals Uber Eats en Deliveroo. Maaltijdbezorging was nog nooit zo eenvoudig!