Pourquoi mettre en place un restaurant fantôme ?

L’ouverture de votre propre restaurant nécessite une idée structurée et un plan d’affaires solide. Si vous n'êtes pas sûr que votre restaurant aura du succès, le lancement d’un restaurant fantôme peut vous aider à commencer tout en prenant moins de risques que si vous mettiez en place un restaurant physique. De plus, le marché de la livraison des repas devrait augmenter d'au moins 20% chaque année.

Les avantages

Tout d'abord, vous économisez de l'argent en n'ayant pas à gérer une cuisine physique. Vous n'avez pas à payer un loyer élevé pour l'emplacement de votre restaurant. L'emplacement de votre restaurant n'a pas besoin d'être au centre de la ville pour attirer les clients. Vous pouvez installer votre cuisine là où les coûts sont plus bas. L'absence d'une salle de restaurant signifie qu'il n'est pas nécessaire d'acheter des tables, des chaises et d'autres meubles.

Un autre avantage, et pas des moindres : vous pouvez réduire l’enveloppe des salaires du personnel. Puisque votre cuisine virtuelle n'aura pas besoin de personnel, vous n'aurez pas besoin non plus d'embaucher, de former, de gérer et de payer une équipe de serveurs.

Vous économiserez non seulement de l'argent en optant pour un restaurant fantôme. Vous économiserez aussi du temps, car il faut moins de temps pour lancer un restaurant ayant 100% de livraison. Le lancement du restaurant peut même se faire en quelques semaines au lieu de plusieurs mois, car tous les aspects ci-avant n'ont pas besoin d'être recherchés ou investis.

Comme mentionné ci-dessus, supprimer ces investissements réduit massivement les coûts d'exploitation de votre restaurant, augmentant ainsi les bénéfices. Cela réduit le risque lié à l’ouverture de votre propre restaurant.

Un autre avantage de la mise en place d'une cuisine dans le cloud, la gestion et le contrôle de votre cuisine sont plus faciles car tout ce fait en ligne. Des données sont également recueillies à chaque étape du processus de commande des repas. Le client choisit son repas en saisissant ses informations personnelles. Plus tard, le client peut noter le repas et laisser un commentaire sur son expérience. Avec toutes ces données en ligne, vous pouvez facilement repérer les repas qui ont plus de succès et vous êtes en mesure de plus expérimenter grâce aux retours et commentaires immédiats de clients.

"Le marché de la livraison de repas devrait augmenter d'au moins 20% chaque année."

Les inconvénients

L'un des défis lors de l’ouverture d'un restaurant fantôme est le fait qu'il a uniquement une visibilité en ligne. Construire une marque solide peut être difficile à cause de la compétition liée au nombre de restaurants virtuels. Ouvrir son propre restaurant fantôme devient une tendance de plus en plus populaire en raison de ses nombreux avantages. Cela signifie toutefois que la concurrence se renforce. Il est donc essentiel d’investir dans une présence en ligne en utilisant les médias sociaux et la publicité.

De plus, il est plus difficile d'établir une relation solide avec la clientèle, car il y a moins d'interaction avec celle-ci. L'interaction entre vous et le client est exclusivement numérique. Apporter de l'émotion est plus difficile et la relation entre les deux parties est très courte. Il est donc plus difficile d'établir une relation et de fidéliser les clients.